En Catemaco, Veracruz, los brujos de esta zona tienen un día muy importante ya que sus poderes aumentan y limpian su ser de los males con los que lidian durante todo el año.
Es el llamado primer viernes de marzo.
Estas velas son hechas de cera de abeja de Coatepec.
Limpia para quitar el mal de ojo.
En la ciencia médica maya, ejercida desde la tradición, nada está librado al azar, cada uno de los elementos rituales es parte de un acto de sanación: el sahumar es limpiar, el alcohol y el tabaco purifican el ambiente, los rezos concentran la mente y disponen una actitud en el sanador.
Una limpia con hierbas es una práctica arraigada en nuestra comunidad veracruzana, se va al mercado y se compra un ramo “para limpias” con lo cuál uno mismo en la intimidad de su hogar procede a “limpiarse” de todo lo malo y a los demás miembros de la familia. Especialmente el 1° viernes de marzo. Yo en lo personal me inclino por limpiar el aire de casa con velas encendidas e incienso.
Tajin 2012, la ruta de la vainilla Veracruz.
Receta de extracto de vainilla de Primera
La ruta de la vainilla
La región del Totonacapan produce nuestra famosa vainilla. Placer grande al olfato y al paladar.
Esta es la receta del Estracto de Vainilla de primera:
- 250 gr de Ron de primera calidad si se busca un extracto perfumado y mas robusto.Lo importante es usar el mejor Ron, nunca hay que escatimar si se quiere un buen extracto.
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Agregar ron de primera clase
- 100 gr. de vainas de vainilla del totonacapan, Hay que abrirlas a la mitad para que penetre el alcohol.
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Llenar la botella con el ron y las vainas previamente abiertas.
- En una botella de cristal previamente esterilizada se agregan ambos ingredientes y se dejan reposar en total obscuridad como mínimo 12 semanas. El color será de un ámbar muy prieto, y con el paso del tiempo seguirá mejorando en aroma y textura.
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El extracto debe tornar con el tiempo a un color muy prieto.
Tajin 2012. Veracruz, cuna de la vainilla Veracruzana, ingrediente en nuestros productos caseros.
En el evento que se aproxima de la cumbre tajín, hay gran oportunidad de adquirir vainas de alta calidad para nuestros posteriores preparados.
