Receta de extracto de vainilla de Primera
La ruta de la vainilla
La región del Totonacapan produce nuestra famosa vainilla. Placer grande al olfato y al paladar.
Esta es la receta del Estracto de Vainilla de primera:
- 250 gr de Ron de primera calidad si se busca un extracto perfumado y mas robusto.Lo importante es usar el mejor Ron, nunca hay que escatimar si se quiere un buen extracto.
-
Agregar ron de primera clase
- 100 gr. de vainas de vainilla del totonacapan, Hay que abrirlas a la mitad para que penetre el alcohol.
-
Llenar la botella con el ron y las vainas previamente abiertas.
- En una botella de cristal previamente esterilizada se agregan ambos ingredientes y se dejan reposar en total obscuridad como mínimo 12 semanas. El color será de un ámbar muy prieto, y con el paso del tiempo seguirá mejorando en aroma y textura.
-
El extracto debe tornar con el tiempo a un color muy prieto.
Tajin 2012. Veracruz, cuna de la vainilla Veracruzana, ingrediente en nuestros productos caseros.
En el evento que se aproxima de la cumbre tajín, hay gran oportunidad de adquirir vainas de alta calidad para nuestros posteriores preparados.
Advertisement
